Repas déshydratés

Qu'est-ce qu'un repas déshydraté ?

Un repas déshydraté est un plat dont on a retiré l'eau par séchage à la chaleur. Il ne reste que la matière sèche : le sachet est léger, se conserve sans réfrigérateur et se transporte facilement. Au moment du repas, il suffit d'ajouter de l'eau pour le réhydrater.

Repas déshydraté ou lyophilisé : que choisir ?

Les deux techniques ont le même objectif : retirer l'eau pour alléger la nourriture. Elles ne donnent pas tout à fait le même résultat.

• La déshydratation sèche les aliments par la chaleur. C'est une méthode simple et souvent moins coûteuse. Les plats déshydratés conviennent bien aux recettes à base de pâtes, de riz, de semoule ou de légumineuses.
• La lyophilisation retire l'eau à froid, après congélation. Elle est plus coûteuse, mais garde mieux la forme et la texture des morceaux, notamment pour la viande.

Le temps de réhydratation et la température d'eau recommandée peuvent varier d'un produit à l'autre : suivez toujours les indications du sachet. Pour une comparaison plus complète, lisez notre article lyophilisé ou déshydraté : quelles différences ? Et pour voir toute la gamme, lyophilisés et déshydratés confondus, parcourez nos repas lyophilisés.

Comment choisir son plat déshydraté ?

• Les calories : la plupart des plats de cette catégorie apportent autour de 450 à 600 kcal, les grands formats jusqu'à 800 kcal. Après une longue étape ou par temps froid, visez les recettes les plus énergétiques ou complétez avec un repas hypercalorique.
• Le prix au 100 kcal : il est affiché sur chaque fiche et permet de comparer réellement les recettes entre elles. Pour un budget serré, voyez aussi nos repas lyophilisés pas chers.
• Le régime alimentaire : chili vegan, goulash vegan, bolognaise au soja, dahl aux épinards, gumbo, paëlla aux tomates fumées… Les filtres vous permettent de trier par régime et par allergènes. Plus de choix dans nos repas lyophilisés végétariens.
• La durée de conservation : elle varie d'environ 1 an à 5 ans selon les recettes. Elle est précisée sur chaque fiche et filtrable.
• Le format : portion classique ou grand format, selon votre appétit et votre effort.

Des repas déshydratés pour toutes les activités

• Randonnée et trek : un plat chaud le soir au bivouac, léger dans le sac. Complétez votre journée avec un petit-déjeuner, une soupe ou un dessert lyophilisé.
• Bikepacking et voyage itinérant : des sachets compacts qui se glissent facilement dans une sacoche.
• Voile et navigation : des repas simples à préparer dans le carré, qui se conservent sans froid.
• Plusieurs jours en autonomie : les sélections de 5 repas Food Force, Firepot ou Tiberino permettent de varier les recettes. Pour un menu complet tout prêt, découvrez nos packs randonnée.

Pour chauffer l'eau, un réchaud léger suffit : retrouvez notre gamme de réchauds.

FAQ : repas déshydratés

Comment préparer un repas déshydraté ?

Versez la quantité d'eau indiquée sur le sachet, mélangez bien, refermez et patientez le temps recommandé. Mélangez à nouveau avant de déguster. Certaines recettes se préparent directement dans le sachet, d'autres dans une popote. Tous nos conseils sont dans notre guide comment préparer un repas lyophilisé, valable aussi pour les déshydratés.

Un repas déshydraté est-il moins cher qu'un lyophilisé ?

Souvent, car la déshydratation est un procédé plus simple. Mais le prix dépend aussi des ingrédients et du poids. Comparez le prix au 100 kcal affiché sur chaque fiche pour savoir ce que vous payez réellement.

Peut-on réhydrater un plat déshydraté à l'eau froide ?

Les plats déshydratés sont généralement prévus pour l'eau chaude. Si vous partez sans réchaud, vérifiez les indications de chaque recette, et lisez notre article sur les repas à l'eau froide.

Combien de temps se conserve un repas déshydraté ?

Selon les recettes de cette catégorie, d'environ 1 an à 5 ans. La date est indiquée sur l'emballage. Conservez les sachets à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Y a-t-il des repas déshydratés végétariens ou vegan ?

Oui, et ils sont nombreux dans cette catégorie : chili vegan, goulash vegan, pâtes bolognaises au soja, dahl, paëlla aux tomates fumées… Vérifiez toujours la liste des ingrédients et des allergènes sur la fiche produit.

Une équipe à votre écoute

L'alimentation outdoor est notre cœur de métier. Vous hésitez entre un plat déshydraté et un lyophilisé, ou vous voulez composer des menus pour plusieurs jours d'autonomie ? Notre équipe vous conseille par téléphone, par e-mail ou directement dans notre boutique de Lorient.