Spécial Vendée Globe - Que mangent les skippers ?

Vendée Globe 2024 95% des skippers qui participent au Vendée Globe font confiance à Lyophilise & Co pour leur avitaillement. Merci à eux et bonne course ⛵

Depuis des semaines, les skippers du Vendée Globe préparent leur avitaillement et nous les remercions de leur confiance. Envie de découvrir les coulisses d'un avitaillement ? Par ici la visite !

Repas lyophilisés VS repas stérilisés

Il y a une dizaine d'années, les bateaux étaient soumis à de grosses contraintes de poids et l'avitaillement rimait avec lyophilisé. Désormais, la plupart des navigateurs embarquent un mix de repas lyophilisés et stérilisés car l'offre sur chacun de ces segments s'est étoffée et a gagné en qualité au fil des ans.

La différence entre les deux est simple : un repas lyophilisé se réhydrate avec de l'eau (chaude dans la plupart des cas) alors qu'un repas stérilisé se réchauffe au bain-marie dans son sachet.

La texture finale n'oppose aucune différence et ressemble à un repas classique vous pourriez cuisiner chez vous. Le goût, la texture et les nutriments sont conservés. Le repas lyophilisé présente, cependant, l'avantage d'être plus léger et de se conserver plus longtemps.

Combien de calories a besoin un skipper ?

L'alimentation du Vendée Globe se prépare avec plus de minutie, la plupart de la flotte est accompagnée de nutritionnistes. En effet, il faudra rassembler entre 6000 et 7000 kcal/jour pour traverser les zones froides, 3000 à 4000 kcal pour les zones chaudes. Les taboulés seront donc privilégiés lors des zones chaudes car ils peuvent se manger froid, et à l'inverse, les grandes portions de 800 /1000 Kcal seront appréciées dans les zones froides.

Comment s'y retrouver avec 3 mois de nourriture à bord ?

Beaucoup de skippers organisent leur nourriture en sachet journalier à l'instar de Boris Herrmann et savent d'avance ce qu'ils mangeront à Noël ! Mais à chacun sa méthode. D'autres aspirent à plus de liberté pour piocher dans la nourriture au gré des envies. En tout cas cela représente du matériel comme vous pouvez le constater sur l'avitaillement de Conrad Colman !

Leurs secrets pour garder le moral !

Le paysage nutritionnel en quelques années a complètement changé ! L'important, pour éviter la lassitude, est la notion de choix et de qualité. Beaucoup de nos recettes s'inspirent du fait-maison, comme Real avec aux fourneaux des chefs cuisiniers norvégiens qui préparent les recettes avant lyophilisation ou encore notre gamme de plats traiteurs préparés et mis en poche par des artisans français : Bocaux et Petits Plats, Le Bon Bag ou encore La cuisine plaisir. Pour cette nouvelle édition du Vendée Globe, les skippers pourront également embarqués la nouvelle gamme de repas outdoor de Charal.

Le gras c'est la vie !

Pour ajuster une recette à ses papilles, rien de tel qu'un filet d'huile d'olive, du parmesan ou encore du beurre demi-sel en conserve. Et oui, la team Lyophilise & Co est bretonne, et nous ne sommes pas peu fiers de proposer des produits qui ne nécessitent aucune préparation, se conserve à température ambiante et fabriquée en France ! Le moral remonte grâce à de petits plaisirs !

Les Madeleines de Proust

Certains marins glisseront dans leurs affaires des repas et autres gourmandises préparés par leurs proches, des fruits et des légumes du jardin déshydratés par leur soin. Rien de tel pour avoir un regain d'énergie !

On observe cette année, de nombreuses recettes de desserts stérilisés faire partie de l'aventure, telles que des Tartes Tatin aux Pommes, du Brownie au chocolat noir et noix !

Alors pour les coups de mou et pour compléter les repas, ils piocheront dans le chocolat, les barres énergétiques et les fruits secs, la viande séchée... et des bonbons ! L'espace d'un instant, on oublie la nutrition pour faire du bien au moral !

Un mot sur Lyophilise & Co 🌶

Basée à Lorient, Lyophilise & Co est la référence en matière de repas lyophilisés et de matériel outdoor de haute qualité. Que vous soyez randonneur, skipper, traileur, amateur de bushcraft ou passionné de bivouac, nous vous proposons une large gamme de produits techniques adaptés à toutes vos aventures. Avec plus de 2 000 références disponibles, nous vous accompagnons dans vos expéditions, en France comme à l’international.

Si vous avez la moindre question, nos experts sont disponibles et se feront un plaisir à vous conseiller :

☎ 02 97 87 23 73
✉ team[at]lyophilise.com

Nous disposons également un showroom ouvert du lundi au vendredi :

📍 6 bis rue du sous-marin Vénus, 56100 Lorient