Nos réponses à vos questions sur les repas conservation très longue durée (10 à 25 ans)

Nos réponses à vos questions sur les repas conservation très longue durée (10 à 25 ans)
Comment ces produits peuvent-ils durer aussi longtemps ?  

Les repas longue conservation (10 à 25 ans) des marques que nous proposons ont été testés en laboratoire sur de longues périodes (en laboratoire interne mais aussi par des laboratoires externes).
Cette durée de vie étonnante est donc garantie par les tests pratiqués. La lyophilisation des aliments, la procédure de mise en boîte, et l'étanchéité de ce conditionnement sont donc les clés de la très longue conservation.
Chez Katadyn, le produit est mis en boîte, l'oxygène en est extrait pour être remplacé par de l'azote afin de garder une atmosphère saine qui assurera cette durée de vie aux produits.
Chez Fuel Your Preparation, l'oxygène est "supprimé" des boîtes grâce à des absorbeurs d'oxygène placés dans chaque boîte (ne pas oublier de les retirer avant de réhydrater le repas !).  

Y-a-t-il des conservateurs, et est-ce que manger lyophilisé a un impact quelconque sur la santé ? 

Contrairement aux produits en conserve que beaucoup de ménages consomment au quotidien, les produits lyophilisés longue durée ne contiennent que peu, voire pas de conservateurs ni d'additifs.  

Comme pour tout régime alimentaire, l'impact sur la santé dépend de l'équilibre du régime et des dépenses énergétiques de chacun, que l'alimentation soit lyophilisée ou non.. Dans tous les cas, les détails concernant les apports sont détaillés sur chaque boîte et disponibles sur chaque fiche produit en ligne, afin de permettre à chacun de choisir et d'équilibrer ses apports comme il le souhaite.  

Quel goût cela a-t-il ?  

Le goût est identique aux sachets de portions individuelles, les mêmes recettes sont utilisées dans les boites et dans les sachets individuels outdoor. La gamme « Emergency Food» proposée par Katadyn correspond aux sachets de la marque Trek'N Eat, celle de Fuel Your Preparation reprend les recettes des sachets Fuel Your Preparation.  

Comment chauffe-t-on le repas ?  

Comme pour le format en sachets, les boites longues conservation se réhydratent selon les conseils indiqués sur le contenant.  

Est-ce qu'on a une sensation d'avoir mangé consistant (apport énergétique/ gras suffisant)?  

La plupart des recettes en boîte apportent en moyenne entre 400 et 700Kcal/portion, réhydratées elles pèsent entre 300 et 600gr. Quant à la sensation de satiété, elle dépend des habitudes d'alimentation de chacun. Les apports énergétiques et la répartition Glucide-Protide-Lipide de chaque recette est également indiquée sur la boîte, ainsi que sur les fiches produits en ligne.  

Une fois ouverte, combien de temps se conserve la boite ?  

Les boîtes sont étanches à l'air, à l'eau et extrêmement solides. Elles sont dotées d'un couvercle plastique supplémentaire pour fournir un joint d'étanchéité à l'air et permettre au contenu de rester frais jusqu'à 7 jours après l'ouverture.
La majorité des boîtes de repas tout prêts contient entre 4 à 10 portions. Selon l'utilisation, une boite ouverte est terminée en 1 à 6 jours et en moins de temps encore pour une famille. Elles sont bien adaptées au stockage, voire même à des activités Outdoor en groupe. 

Quel aspect a le contenu des boîtes, est-ce en poudre ou en morceaux ?  

Selon les produits on aura de la poudre ou des morceaux, ou les deux. Les ingrédients simples comme le lait ou le beurre sont en poudre, et les repas complets sont composés de morceaux (pâtes, viande, légumes..) et de poudre (les sauces).  

Est-ce qu'il n'y a pas un risque de lassitude des produits ?  

Pour ne pas se lasser, et selon notre expérience avec les personnes qui consomment des lyophilisés une bonne partie de l'année comme les coureurs au large et les aventuriers qui font de longues expéditions, le mieux est de varier les plats et les marques ! Et pourquoi ne pas mixer lyophilisés, plats cuisinés et produits secs dans ce que l'on stocke..   

Si on vous commande des produits très longue conservation "maintenant", quelle DLC auront-ils quand on les reçoit ?  

Chez Fuel Your Preparation et Katadyn Emergency Food, les productions sont régulières, les produits que nous avons actuellement en stock ont été fabriqués 2-3 mois avant la réception chez nous, parfois 6 mois. Si vous souhaitez connaître la DLC/DLUO précise de certains produits, vous pouvez vous rendre dans les fiches produits où les dates sont indiquées.  

En stockant une boîte de ce type au congélateur, peut-on avoir un temps de conservation encore plus important ?  

Mettre les boîtes au congélateur risque au contraire de les détériorer et de ce fait de réduire leur durée de vie. Le mieux pour les conserver est un endroit sec et frais. Les stocker dans un endroit trop humide ou chaud, réduit leur DLUO. Cela dit, les fabricants confirment que même au-delà de la date de péremption, les produits restent consommables.   

Comment composer son stock ? Cela occupe quel volume ?  

Il y a soit des boîtes individuelles ou soit des packs complets, composés pour 1 mois, 3 mois et plus. Par exemple le pack 1 mois pour 1 personne d'Emergency Food (convient aussi pour une famille de 4 personnes pour 1 semaine), est composé de Muesli suisse au lait, Pain complet, repas et des Rations d'urgence BP5. (Le détail complet est ici: http://www.lyophilise.fr/A-3798-pack-survie-1-mois-1-personne-10-ans.aspx).
Un carton pour un mois mesure : 42x32x20 cm pour un poids de 12 Kg, ce qui n'est pas très volumineux pour un mois de nourriture. Vous pouvez consulter l'article Le Stock Alimentaire : Mode d'Emploi.  

A quoi correspondent réellement les durées des packs (1 mois, 3 mois, 6 mois etc) ?  

Il est clair que chacun d'entre vous stocke pour des raisons et des besoins différents. Selon Katadyn, les packs complets conçus par leurs soins (1 mois, 3 mois et 1 an), "ont été élaborés selon les enseignements de la science et des techniques de l'alimentation humaine. L'accent a été mis sur la composition équilibrée des rations en vitamines vitales : glucides, protéines, lipides, fibres..  

Bien que 1100Kcal/jour ne soient pas suffisantes pour un adulte, dans le cas d'un stock de survie, cela garantit au consommateur un minimum d'apports journaliers. 

Selon Fuel Your Preparation, les besoins alimentaires en période de crise sont très différents de d'habitude. En effet le corps a besoin davantage d'aliments énergétiques et d'aliments riches en protéines. Nos repas ont été spécialement conçus pour avoir une teneur élevée en calories et pour être enrichis en protéines, afin d'apporter une énergie lente et durable plutôt que des prises rapides de sucre. Nos fruits lyophilisés constituent un choix idéal pour les situations d'urgence car ils apportent à l'organisme les fibres et l'énergie supplémentaires dont il a besoin.
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